¿ EXISTE ALGUNA GALLETA SALUDABLE ?

galleta saludable

Esta semana contestamos una pregunta que soléis hacer mucho a través de redes sociales y en consulta. ¿ Existe alguna galleta saludable ? .

La respuesta corta es :

La mejor galleta saludable es una fruta

Mi opinión es que no existen procesados saludables. En el mercado encontramos en general muy malos procesados y el “mundo galletil” no se queda atrás.

Como te conté en este post el entormo obesogénico al que nos vemos sometidos diariamente es difícil de esquivar y las galletas también entran dentro de esta ruleta rusa.

Como siempre, es imprescindible saber leer el etiquetado y no fijarnos solo en el marketing del envoltorio. Es cierto que muchas de ellas contienen hierro, calcio, fibra y vitaminas, pero también tienen muchísimo azúcar añadido y/o grasas de baja calidad haciendo mínimo el impacto sobre la salud de estos minerales añadidos. Hay que prestar especial atención a las galletas enfocadas para niños ya que suelen ser las que peor valor nutricional contienen.

Por otra parte nos planteamos muchas preguntas respecto a lo que anuncia el envase.  Como… ¿Qué quieren decir y a qué se refieren cuando ponen “Digestive” o “ligeras” o “Diet” ? Porque realmente no son digestivas ni ligeras.

La mejor opción es hacerlas caseras como nos explica Natalia Moragues en este recetario de 13 ejemplos para aprender a hacer vuestra galleta saludable:

http://nataliamoragues.com/recetario-13-recetas-de-galletas-saludables/

Iván Calderon ( miembro de Nutriendo-T.es ) nos propone esta otra receta de galleta saludable  y nos hace a continuación un análisis exhaustivo de 20 marcas de galletas comerciales.

galleta saludable casera

¡ Galleta saludable sana y muy rica !

Se hacen muy rápidas en el microondas.

Ingredientes galleta saludable:

– 25 gr de avellanas.
– 3 dátiles.
– 1 huevo.
– 50 gr de harina de avena.
– Pepitas de chocolate o frutos secos.
Receta:
– Triturar los dátiles con las avellanas.
– A la mezcla se le añade el huevo y se bate todo junto.
– Se le añade la harina de avena hasta conseguir una pasta.
– Nos engrasamos un poco las manos y un plato apto para microondas. Hacemos bolitas y las aplastamos en el borde del plato.
– Se meten al microondas 1:30 min a máxima potencia.
– Se sacan en una rejilla y se le añade las pepitas de chocolate o los frutos secos antes de que se enfríen, así quedaran sujetos a las galletitas.

A continuación teneís 20 ejemplos de las principales galletas que podemos encontrar en los supermercados:

CARREFOUR

Carrefour “Digestive”

Con casi un 60% de harina integral estas galletas a priori podrían parecer recomendables, pero si nos fijamos bien y seguimos leyendo, no lo son tanto….. Grasa vegetal (Palma), azúcar, jarabe de glucosa (más azúcar) y fructosa (y más azúcar).

 Carrefour “Digestive con Avena”

¡Igual que la anterior pero con avena! Eso si, mucho más caras por llevar avena, pero al menos tienen el doble de fibra.

Fontaneda “Digestive”

A priori igual que las anteriores pero de marca. En lo primero que nos podemos fijar es en el porcentaje que remarcan que tiene de cereales. ¡Casi un 70%! Pero…… si leemos los ingredientes podemos observar que tan solo un 14% son integrales. A todo esto hay que sumarle el azúcar. Con lo que nuestro semáforo se mantiene en rojo.

Gullon “Ligera – María con semillas de sésamo, lino y germen de trigo”

A estas galletas les falta una harina integral de mayor calidad para ser considerada una galleta saludable. Pero para ser justos hay que decir que tienen un gran aporte en fibra, un 17 %, tienen aceite de girasol alto oleico, nada de aceite de palma, y son sin azúcar añadido, edulcoradas con un 9% de maltitol (9 gr por cada 100 gr de galletas).

Cuétara “María Oro”

Harina de trigo, azúcar grasas vegetales. Al menos el aceite de girasol es alto oleico pero con aceite de palma.

Cuétara “Napolitanas”

Y de estas quien me puede decir que no le gustan. Es verlas y venirme a la mente recuerdos de la infancia 🙂

Harina de trigo, aceite vegetal (PALMA) y azúcar, jarabe de glucosa (azúcar), fructosa (más azúcar) y dextrosa (aún más azúcar).

Muy ricas pero otro semáforo en rojo.

ALDI

GutBio “Avena – Chocolate”

Cuidado con los productos ecológicos. No por el hecho de ser ecológicos tienen que ser saludables, a continuación la prueba de ello.

El primer ingrediente, un 30%, empieza bien, pero ya el segundo es chocolate con leche en el que el primer ingrediente de ese chocolate es el azúcar, continuamos leyendo y vemos que el siguiente ingrediente es azúcar, aceite de palma, harina de trigo integral, jarabe de azúcar invertido (azúcar).

Esta galleta a priori podría haber sido una bueno opción por ser ecológica, tener avena y harina de trigo integral, pero tiene mucha azúcar. Realmente 1/3 de cada galleta es azúcar, con lo que la valoración vuelve a ser negativa.

Gullon “Bio – Maria”

Estas en principio parecen no estar tan mal, pero volvemos a lo mismo, tienen azúcar. Si es cierto que es moreno y de caña integral, pero sigue siendo azúcar. La harina es blanca (no integral), el aceite es vegetal pero alto oleico, con lo que no es tan perjudicial.

La vamos a clasificar como solo de consumo muy ocasional.

GutBio “Galletas d café, pomelo y frutos rojos”

De estas también se puede recomendar consumo muy ocasional, y entre ellas elegir las de café o frutos rojos que tienen de azúcar un 15% y 13% respectivamente. Las de pomelo ya tienen un 30% de azúcar. Los demás ingredientes destacar que son de harina de centeno o espelta y ecológicas y que contienen canela y jengibre.

Galletas integrales de espelta y frutos rojos

Galletas integrales de centeno y pomelo

Galletas integrales de espelta y café

Aurada “Digestive avena”

En principio podría ser una buena elección, pone avena en grande, fuente de fibra y que son de avena y trigo integral. Pero pasa lo mismo, un aporte muy grande de grasa de palma y azúcar.

Aurada “Galletas integrales con sésamo”

Lo de integrales es una verdad a medias. Por ello hay que leer siempre los ingredientes. Como se puede observar, de integral solo tiene un 29% y el resto de harina, que no especifica cuanto, es harina de trigo blanca. Tiene aceite de palma y de girasol, y un 2,5% de semillas de sésamo. Lo mejor no tiene azúcar y esta edulcorada con maltitol y estos polialcoholes en un consumo excesivo pueden ser laxantes.

Como siempre, consumo moderado, estas como decíamos al principio no son “tan malas”.

Aurada “Choco y avena”

Esta es una opción para los que nos gusta el caprichito. ¡¡¡¡Pero ojo!!!! ¡¡¡¡Una opción mala!!!! A priori la ves que tiene avena y 0% de azúcares añadidos pero al leer los ingredientes se observa que es de trigo y que solo tiene un 3% de avena. Y de edulcorante maltitol, que si nos fijamos en la información nutricional en “de los cuales polialcoholes” se puede observar que tiene un 37%. Es un porcentaje muy alto. Recordemos que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes.

MERCADONA

Hacendado “Galleta Maria”

Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal (Palma), jarabe de glucosa (azúcar), fructosa (más azúcar). En fin, no recomendable.

Hacendado “María Dorada”

Esta es prácticamente igual que el anterior pero cambian el tipo de aceite. En vez de Palma de girasol, que a priori puede ser mejor, pero pasa lo mismo, es refinado no es alto oleico.

Hacendado “María Integral”

Integral, si, pero con mezcla con harina de trigo blanca. A parte, aceite refinado de girasol y azúcar, jarabe de glucosa (más azúcar) y fructosa (aún más azúcar).

Artiach “Marbu Dorada”

Esta puede ser de consumo muy ocasional. Lo que no estoy es muy de acuerdo con lo que indica en la caja “Fuente de fibra”. ¡¡¡Pero si solo tiene un 3,9%!!! La ligera de Gullon tienen por ejemplo un 17%.

Por todo lo demás no están tan mal, faltaría que la harina fuera integral.

Hacendado “María 0% Azucares”

Estas no están tan mal y tienen aceite de girasol alto oleico, pero… ¿Por qué no las hacen integrales? Y ¿Por qué no indica el porcentaje de polialcoholes que contiene?

Hacendado LinneaV “Digestive  sin azucares añadidos”

Estas son recomendadas para consumo ocasional. Son de harina de trigo, pero también tienen 5,6% de harina integral y 4,3% de fibra añadida junto con aceite de girasol alto oleico.

Hacendado “Galletas de espelta”

Estas son de consumo ocasional. ¡Qué pena que sean con azúcar!

Hacendado “Digestive”

De nuevo nos volvemos a encontrar en la caja “Fuente de fibra” y no tienes más que un 3,7%.

Producto no recomendable por tener harina blanca, aceite refinado de girasol y azúcar.

SUPER SOL

Gullon “Diet Nature Sin azúcares”

Estas son de mis favoritas, pero siempre con consumo ocasional. Son integrales, sin azúcar y con aceite de girasol alto oleico. Están edulcoradas con maltitol pero no se sabe el porcentaje de polialcoholes.

CONCLUSIÓN

A pesar de que las galletas comerciales son de bastante baja calidad podemos encontrar grandes diferencias entre unas y otras.

La mejor opción siempre será comer comida real, sin procesar.

En el caso de consumir procesados mejor hacerlos caseros pero con ingredientes de calidad.

La repostería casera también puede ser insana sino elegimos bien los ingredientes para nuestra galleta saludable.

En el caso de acabar comprando una galleta comercial, mejor comprarlas con harina integral, aceites de calidad y sin azúcar añadido.

Consumirlas sabiendo que no es una galleta saludable y que la mejor opción como tentempié siempre será una fruta, frutos secos, yogur natural…

Abrazo!

Antonio


Si quieres seguir aprendiendo te dejo el enlace con la información de mi SEMINARIO ONLINE APRENDE A COMER

info curso

APRENDE A COMER

Deja tu comentario

* All fields are required